飞机烧水器里的水，到底能烧到多少度？

HelloSky · 发表于 2019-5-18 23:32:28

在《灵魂拷问：飞机上的热水你敢喝吗？》这篇文章里，我针对一位空乘朋友所说的“烧水器只能把水烧到80°”的说法，引入“座舱压力”这个概念，解释了为什么“飞行中沸水水温一般为80℃左右”，并且指出这时候80°的水也是烧开的。

然而，在写作此文的时候，我自己尚有一个疑问：在地面正常情况下，烧水器能把水烧开吗？（标准大气压下，水的沸点为100°）换言之，烧水器内部的加热元件，能把水加热到100°吗？

按照“常理”，当然应该能，毕竟家用热水器能做到，航空热水器就更应该能做到了。然而我曾为这个问题请教过一位“厂家”朋友，得到的回答是：“我们设计的烧水器温度不高于89度”，至于为什么，他表示自己也不知道，“毕竟我也只是一线工程师”。

好吧……专业的空乘人员误以为烧水器只能把加热到80°代表不能烧开，那么专业的“一线工程师”的这个“不高于89度”的说法又如何呢？我决定去找这位工程师理应引以为权威的“供应商部件维修手册”（SCMM）。

关键段落截图如下：

▲ B/E公司某型号航空热水器的运作概要

简单翻译：当烧到90.6±2°时，烧水器面板上的WATER HOT灯亮起（但是这只是个指示灯，水将会继续加热），而烧到121±2.7°时，一个超温热敏元件将关闭热水器。

结论是：不但可以烧到100°，并且甚至可以达到121±2.7°！

这里可能有同学要问了，如果标准大气压下，水的沸点是100°，那么怎么可能烧到121°？道理在于：沸腾的水，在表面之下，确实是可以（也必须）高于100°，而只有在表面附近的热蒸汽才是100°（假设这是在开放空间，如果在高压密闭容器内则会更高）。这些属于物理学范畴的常识，原谅我不展开解释了！

—— END ——

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随风独行 · 发表于 2019-5-20 21:18:43

那么问题来了，标准大气压能到127度，空中能到100度甚至超过不？

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