“飞机餐”你知多少？

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“飞机餐”你知多少？

1.坐飞机的时候，为啥有的时候给面包，有的时候给饭？

笔者了解到，原来飞机餐是根据飞行时长和飞行时段定的。飞行时间在1小时内的，飞机餐为干点餐，有面包、热狗或汉堡。飞行时间在两个小时以上的，如果正值饭点，飞机餐为正餐或轻正餐。正餐会发放面包、水果、果仁、小点心、鸡肉饭或牛肉饭；轻正餐则会将米饭换成面条。

2.配餐车间都有哪些“高标格”操作标准？

从原料收货、原料预加工、餐食制作到餐食装配，整个生产间的温度均控制在摄氏18℃以下。甚至准备送上飞机的餐食，也是通过冷藏食品车直接配送到飞机上。装配餐食的车间空气中悬浮颗粒必须小于10，一次工作配制的份数以30份为界，配制好的成品餐食在室温下不得超过半小时，就要及时推入摄氏度2℃-5℃的保鲜库中存放……

3.为何飞机餐吃起来索然无味不好吃？

不要简单的认为飞机餐不好吃，那是因为在送到你面前已经经过二次加热而影响了食物原本的味道。德国科学家的研究也表明，进入高空之后，人的味觉会变迟钝，且对甜味和咸味的感知度会下降达30%，因此，在三万英尺的高空，飞机乘客即便是吃着极为诱人的美餐，也会觉得索然无味。