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[谈天说地] 古法焖鹅

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机务学徒工

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发表于 2006-12-22 09:30:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国陕西西安
古法焖鹅

  材料:光鹅1只(约3公斤重),南乳海鲜酱150克,姜片、蒜子适量,白胡椒粒少许,米酒50毫升。

  做法:光鹅洗净后斩件,飞水;用慢火在锅中生炒约5分钟至鹅件收干血水后,放入姜片、蒜子、酱料、白胡椒粒和米酒,加入适量的水(需浸过鹅件),用慢火焖15~25分钟。

  贴士:鹅肉本来就粗韧,不如鸡肉嫩滑,用来焖就最适合了。为不太油腻,可加入笋干等“瘦物”来吸收焖鹅的酱汁,会特别好吃。
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见习机务员

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发表于 2006-12-22 12:49:04 | 显示全部楼层 来自: 中国海南海口
好像吃鹅肉好
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