夜间工作人员的营养

fhai_wang · 发表于 2010-6-22 12:12:44

jess1021[空乘] B737级送礼[编辑] [回复] [引用] [举报] [奖飞机] 由于工作或职业需要，数以亿计的人们过着昼夜颠倒的生活。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。
　　生理学的研究结果早已证明，在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。

　　已有资料表明，昼夜节律的破坏可以影响机体的水盐代谢和蛋白质代谢，作息制度的改变可以导致水盐代谢的紊乱和蛋白质代谢的负平衡。夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害，加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射，因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。此外，夜班职业人员往往在白天容易受到其他人员或周围环境的影响而得不到充分的休息，所以夜班职业者对热能和各种水溶性维生素的需要量也常较白班职业者要高。显而易见，为保证夜班职业人员的身体健康和工作效率的提高，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。

　　在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。热能摄入的多少很难用一个数字来表达，因为每个人所从事的工种不同，劳动强度不同，作业环境也不尽一样，此外还有性别、年龄的差异，所以热能的摄入量应据个人的实际情况而定，只要使机体的能量代谢保持“收支”平衡即可。热量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质来提供。但往往由于职业性疲劳、胃口不佳而实际上经口摄入的热量并不能满足机体的需要。这时就需要在饮食营养方面进行一些改进。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。我国营养学家于志深教授认为，晚餐是夜班职业人员的主餐，可占膳食总热量的30%～50%，可使用高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；夜班的中餐热量一般可占膳食总热量的20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求，应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。

脑力劳动者宜选用的食物：

　　(1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

(2)富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。

(4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。

(6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。

(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000～3500千卡的热量，重体力劳动者每天消耗热量达3600～4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000～1500千卡。另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等，通过合理膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者在安排饮食时应注意以下几点：

　　(1)主食。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些发热量高的食物。

　　(2)副食。①要适当增加蛋白质摄入，蛋白质除了满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃含蛋白质的食物，以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃一两个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。②供给充足的维生素和无机盐，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素以及氯和钠等，造成营养素比例失调。因此，应该多吃些新鲜蔬菜和水果，以及咸蛋、咸小菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素以及氯和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，要补充维生素C，每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。



在这里真的希望所有的机务家属们做些好吃的，有营养的给机务老公补上。

yuyumao · 发表于 2010-6-22 12:13:34

我估计我的身体以后会变得很差

幽忧的蓝 · 发表于 2010-6-22 13:01:32

机务人的身体到退休是也就熬得差不多了，我们这有几个都是刚退休就查出一些很难治的病。<div class=\"tal s3\">

幽忧的蓝于 2010-06-22 13:02 又补充说</div>Re:夜间工作人员的营养　
机务的同志们，好好的对自己吧！身体是最重要的。

jinyu123 · 发表于 2010-6-22 14:15:20

身体不会好的啦

numboom · 发表于 2010-6-22 14:34:44

這個很有用, 最近考試, 作息嚴重亂套了

bing_12345cn · 发表于 2010-6-22 15:00:00

会好的啦

kangkang09333 · 发表于 2010-6-22 16:15:52

配不了这么好哦

lynd7 · 发表于 2010-6-22 18:09:48

趁年轻打拼下吧

tszj007 · 发表于 2010-6-22 18:12:13

今天夜班，先顶贴，再去公司……

lulu850516 · 发表于 2010-6-22 21:24:43

其实，很少有人关注这个的~

zhangch · 发表于 2010-7-6 23:53:40

我得多学点给我老公做的吃！

ysh-zhao · 发表于 2010-7-7 07:49:52

机务的同志们，好好的对自己吧！

snowxwf · 发表于 2010-7-7 10:51:39

太体贴了

enterosj · 发表于 2010-7-7 11:09:14

有空还是要多锻炼锻炼身体

英语助你飞 · 发表于 2010-7-7 11:12:03

我的身体已经很差了

skyterry828 · 发表于 2010-7-7 11:39:17

加薪！！！是硬道理！！！

gysun1012 · 发表于 2010-7-7 12:16:42

机务兄弟们,身体是玩命的本钱,一定要注意

幽忧的蓝 · 发表于 2010-7-7 12:28:54

我们也很想这样补充可是~~~~~~~~~

悟通 · 发表于 2010-7-7 12:37:52

机务兄弟姐妹们都要好好注意自己的身体了，身体是革命的本钱啊！

fandl · 发表于 2010-7-8 01:17:46

我感觉还是好好休息最重要

lijianlinniccky · 发表于 2010-8-8 22:04:54

夜班上的。。。。。。。。

swjay · 发表于 2010-8-8 22:07:29

哈，看来得多了解下，，，

vickynine · 发表于 2010-8-8 22:08:31

各位机务兄弟姐妹们，你们一定要再工作之余好好的调理身体！祝福

2119629 · 发表于 2011-5-13 23:29:38

领导是不会关心机务的健康的

daocaoren · 发表于 2011-5-13 23:35:04

平常多注意点

ccp · 发表于 2011-5-13 23:39:02

顶一顶

zhgq412 · 发表于 2011-5-14 00:36:51

自己多注意注意了

gzmhxy · 发表于 2011-5-14 00:48:22

作息嚴重亂套

吕东喆 · 发表于 2011-5-14 04:45:23

谢谢楼主需要牢记了

leikevin82 · 发表于 2011-5-14 11:44:54

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